La harina de sorgo integral, molida 100% a partir de sorgo integral, no contiene gluten. Es ideal para la elaboración de productos horneados y platillos para el desayuno como panqueques y muffins.
Esta receta cuenta con el apoyo de Sorghum Checkoff.
Nutrition Facts
Panqueques con salsa de vainilla y ar谩ndanos
Calories
Protein
FiberNutrition Facts
| Calories | 244 | |
|---|---|---|
| Total Fat | 6.0 g | |
| Saturated Fat | 1.0 g | |
| Trans Fat | 0.0 g | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | |
| Monounsaturated Fat | 3.0 g | |
| Cholesterol | 49 mg | |
| Sodium | 225 mg | |
| Total Carbohydrate | 40 g | |
| Dietary Fiber | 3 g | |
| Sugars | 18 g | |
| Added Sugars | 8 g | |
| Protein | 8 g | |
Dietary Exchanges
1 1/2 almidón, 1 fruit, 1/2 carne magra, 1 fat
Ingredients
Servings 4
Serving Size 2 panqueques, 1/4 de taza de salsa y 2 cucharadas de yogur por porción
Salsa
-
2 cucharaditas de harina de ma铆z -
1/3 taza de agua -
1 taza de ar谩ndanos -
1 cucharada de az煤car -
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Panqueques
-
1/2 taza de copos de avena de cocci贸n r谩pida -
1/2 taza de harina de sorgo integral -
1 1/2 cucharada de az煤car moreno claro firmemente compactado -
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear -
1/2 cucharadita de canela molida -
1/2 taza de leche descremada -
1/2 taza de pur茅 de manzana sin az煤car -
1 huevo grande -
1 cucharada de aceite de canola o de ma铆z
Ingredients
-
1/2 taza de yogur griego natural sin grasa
Directions
Tip: Click on step to mark as complete.
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Si la plancha que se va a utilizar no es lo suficientemente grande como para cocinar 8 panqueques, precaliente el horno a 200 藲F. Coloque una rejilla para enfriar en una bandeja para hornear. Reserve. -
Coloque la harina de ma铆z en una cacerola mediana. Agregue el agua, revolviendo hasta disolver. A帽ada los ar谩ndanos y 1 cucharada de az煤car. Cocine la preparaci贸n a fuego medio-alto hasta alcanzar el punto de ebullici贸n. Deje hervir de 1 a 2 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado un poco. Retire del fuego. A帽ada el extracto de vainilla. Tape para mantener el calor. Reserve. -
En un tazón mediano, mezcle la avena, la harina de sorgo, el azúcar moreno, el polvo para hornear y la canela. -
En un taz贸n peque帽o, mezcle la leche con el pur茅 de manzana, el huevo y el aceite. A帽ada a la mezcla de harina revolviendo hasta que la masa est茅 apenas humedecida pero que no se vea harina. (No mezcle demasiado o los panqueques estar谩n duros). -
Caliente una plancha antiadherente a fuego medio. Compruebe la temperatura rociando unas gotas de agua en la plancha. Si el agua se evapora r谩pidamente, la plancha est谩 lista. Vierta 1/4 de taza de masa para cada panqueque en la plancha. Cocine durante 2 a 3 minutos o hasta que aparezcan peque帽as burbujas en la superficie y el fondo est茅 dorado. Voltee los panqueques. Cocine durante 1 a 2 minutos o hasta que est茅 completamente cocido y dorado en el fondo. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (United States Department of Agriculture, USDA) recomienda cocinar platos que contienen huevo a 160 藲F. Si tiene m谩s masa para usar, coloque los panqueques uno al lado del otro sobre la rejilla para enfriar, dejando algo de espacio entre ellos. Ll茅velos al horno para mantenerlos calientes. Repita el proceso con la masa restante (deber铆a tener un total de 8 panqueques). -
Coloque los panqueques en los platos. Vierta la salsa sobre los panqueques usando una cuchara. Cubra cada porci贸n con 2 cucharadas de yogur
Trucos de cocina: Puede preparar la masa hasta con dos días de anticipación, refrigerarla en un recipiente hermético, cocinar solo la cantidad que necesita y guardar el resto. La salsa, sin embargo, tiene mejor textura y sabor el día que la prepara.
