Grasas poliinsaturadas
Las grasas poliinsaturadas pueden favorecer al coraz贸n cuando se ingieren con moderaci贸n y se utilizan para sustituir las grasas saturadas y las grasas trans de la dieta.
Recomendaci贸n de la AHA
Para una buena salud, la mayor铆a de las grasas que se consumen deben ser monoinsaturadas o poliinsaturadas. Coma alimentos que contengan grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas en lugar de alimentos con grasas saturadas o trans.
驴Qu茅 son las grasas poliinsaturadas?
Desde un punto de vista qu铆mico, las grasas poliinsaturadas son simplemente mol茅culas de grasa que tienen m谩s de un enlace de carbono no saturado en la mol茅cula, lo que tambi茅n se denomina enlace doble. Los aceites que contienen grasas poliinsaturadas suelen ser l铆quidos a temperatura ambiente, pero comienzan a volverse s贸lidos cuando se enfr铆an. El aceite de oliva es un ejemplo de un tipo de aceite que contiene grasas poliinsaturadas.
驴Cu谩l es el efecto de las grasas poliinsaturadas sobre la salud?
Las grasas poliinsaturadas pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol malo en la sangre, lo que puede reducir el riesgo de padecer cardiopat铆as y derrames cerebrales. Tambi茅n proporcionan nutrientes para ayudar a desarrollar y mantener las c茅lulas del cuerpo. Los aceites ricos en grasas poliinsaturadas tambi茅n aportan vitamina聽E a la dieta, una vitamina antioxidante de la que la mayor铆a de los estadounidenses necesitan m谩s.
Los aceites ricos en grasas poliinsaturadas tambi茅n aportan grasas esenciales que el cuerpo necesita, pero que no puede producir por s铆 mismo, como los 谩cidos grasos omega聽6 y omega聽3. Las grasas esenciales deben obtenerse de los alimentos. Los 谩cidos grasos omega聽6 y omega聽3 son importantes para muchas funciones del organismo.
驴Las grasas poliinsaturadas son m谩s saludables que las grasas saturadas o las grasas trans?
S铆. Si bien todas las grasas proporcionan 9聽calor铆as por gramo, las monoinsaturadas y las poliinsaturadas pueden ser favorables para la salud, cuando se ingieren con moderaci贸n. Las grasas malas (las saturadas y las trans) pueden ser perjudiciales para la salud.
驴Qu茅 alimentos tienen un alto contenido de grasas poliinsaturadas?
La mayor铆a de los alimentos contienen una combinaci贸n de grasas.
Los alimentos con un alto contenido de grasas poliinsaturadas incluyen una serie de aceites vegetales, como:
- aceite de soja
- aceite de ma铆z
- aceite de girasol
Otras fuentes incluyen algunos frutos secos y semillas como nueces, semillas de girasol, tofu y frijoles de soja. La 蜜芽传媒 tambi茅n recomienda consumir tofu y otras formas de frijoles de soja, canola, nuez y linaza, y sus respectivos aceites. Estos alimentos contienen 谩cido alfa-linol茅nico (ALA), otro 谩cido graso omega聽3.
驴Las grasas poliinsaturadas tienen menos calor铆as?
Las grasas poliinsaturadas, como todas las grasas, contienen nueve calor铆as por gramo.
